שתי סיבות שונות לכך שדפוסי דוהים
הדפוס הנראה על כמעט כל סכין דמשק - אמיתי או לא - תלוי בתחריט חומצה. כאשר הלהב המוגמר נחשף לתמיסה חומצית, סוגי פלדה שונים (או טיפולי משטח) מגיבים בצורה שונה, ויוצרים את הניגודיות האור-ו-הכהה שאתה רואה.
על אמיתיאולר דמשק, החומצה בחריטה מגיבה בצורה שונה עם שכבות-הפחמן והניקל-הגבוהות כי יש להן הרכבים כימיים שונים. התגובה הדיפרנציאלית יוצרת תבליט משטח אמיתי - השכבות נצרבות לעומקים מעט שונים, מייצרות מרקם כמו גם ניגודיות צבע.
על משטח ש-טופל מזויף, הדפוס מיושם על פלדה פשוטה ואחידה - או על ידי תהליך עמיד כימי, על ידי הדפסה או על ידי מרקם מכני. אין שום דבר מבני מתחת.
כאשר מתרחשת דהייה:
על להב מקורי: הניגוד החרוט חומצה-נשחק או נוטרל כימית, אבל מבנה הפלדה השכבתי שלם לחלוטין. הדפוס לא הלך לשום מקום - רק הניגודיות החזותית הצטמצמה. זוהי בעיית תחזוקה, הניתנת להפיכה מלאה.
על להב מטופל-על משטח: הטיפול המיושם נשחק פיזית. לפלדה האחידה שמתחתיה אין דפוס מבני לחשוף. ברגע שהטיפול נעלם, הדפוס נעלם לתמיד.
השאלה המעשית: איזה מהם יש לך?
כיצד להבחין בהבדל לאחר שהתרחשה דהייה
מבחן הקצה - עדיין תקף לאחר דהייה
הבדיקה האמינה ביותר עדיין עובדת ללא קשר לדהיית הדפוס. הסתכלו בקפידה על קצה האולר של דמשק תחת זכוכית מגדלת או זכוכית מגדלת. אם הלהב מקורי, שכבות הפלדה המתחלפות נראות ממש בקצה - הן עוברות לאורך כל הפלדה, כך שהדהייה על הפנים השטוחות אינה משפיעה על מה שנראה בקצה החיתוך.
על להב מטופל-, הקצה תמיד הראה פלדה פשוטה ואחידה. דהייה על הפנים לא משנה את זה.
מבחן ה--תחריט מחדש - התשובה הסופית
הנה המבחן שמיישב את השאלה באופן סופי. אם התבנית היא מבנית, מריחת חומצה על הלהב הנוקה תגרום לתבנית להופיע שוב - מכיוון שמבנה הפלדה שיוצר את התבנית עדיין שם.
צריבה מחדש-ביתית באמצעות תמיסת כלוריד ברזל (זמינה מספקי אלקטרוניקה בתור תחריט PCB):
נקה את הלהב ביסודיות עם אצטון או איזופרופיל אלכוהול כדי להסיר את כל השמנים
יש למרוח כלוריד ברזל על משטח הלהב עם כרית צמר גפן או מקלון, או להטביע את הלהב לזמן קצר (3-10 דקות תלוי בריכוז)
מנטרלים בתמיסת סודה לשתייה ושוטפים היטב
יש לייבש לחלוטין ולמרוח מיד שכבה דקה של שמן מינרלי
אם אולר דמשק שלך מקורי, הדפוס יחזור בבירור - לעתים קרובות נראה טוב כמו כשהסכין הייתה חדשה. אם לא מופיעה דוגמה והתוצאה היא פלדה כהה או מט אחידה, הלהב עבר טיפול-על פני השטח. בדיקה זו היא אבחנתית, ועל להב מקורי, היא גם תחזוקה - היא משחזרת את המראה החזותי וכן מאשרת את האותנטיות.
מבחן דפוס השריטות
מצא אזור שבו הדפוס דהה והסתכל כיצד שריטה או שחיקה חוצים אותו. על להב מקורי, שריטה חותכת את האזורים הבהירים והכהים גם יחד מבלי להסיר את הדפוס מהאזור שמסביב - הדפוס אינו שכבה על גבי שום דבר, הוא נמצא בפלדה. על להב מטופל-, שריטה עשויה לגלות פלדה אחידה מתחת לתבנית, כאשר הטיפול נראה כטבעת שלמה סביב האזור הפגוע.
מדוע דפוסי דמשק מקוריים דוהים
אם אולר דמשק שלך הוא המאמר המקורי והתבנית דהתה, הנה הסיבות הסבירות ביותר - ומה לעשות לגבי כל אחת מהן.
מוצרי ניקוי אלקליין
זהו האשם הנפוץ ביותר, במיוחד בסכיני מטבח. חומרי הניקוי למדיח כלים הם בסיסיים מאוד. התבנית הנראית בדמשק מגיעה מחריטת חומצה דיפרנציאלית - כימיקלים אלקליים פועלים בכיוון ההפוך, מנטרלים בהדרגה את התחריט ומיישרים את הניגוד החזותי בין השכבות.
לעולם אל תכניס סכין דמשק פוינט למדיח כלים. לשטוף ביד עם סבון כלים ניטרלי, מים חמים ומטלית רכה. יבש מיד.
מזונות עם-pH גבוה ומגע ממושך
מזון אלקליין - חלבוני ביצה, סודה לשתייה, כמה ירקות שורש - יכולים להיות בעלי אותה השפעה הדרגתית אם הלהב נשאר במגע איתם. עבור אולר דמשק המשמש להכנת מזון, שטיפה וייבוש מיד לאחר השימוש מגן על התבנית.
ניקוי שוחק
רפידות קרצוף, חומרי ניקוי שוחקים ואפילו מטליות כלים גסות יכולים להסיר באופן מכני את ההפרש פני השטח שנוצר על ידי תחריט. המבנה השכבתי אינו נגוע, אך הניגודיות החזותית הוחלקה. תחריט מחדש- משחזר אותו.
פיתוח פטינה
פלדת פחמן-סכין פוינט דמשקמפתחת פטינה באמצעות שימוש - בשכבת חמצון מבוקרת שמגינה למעשה על הפלדה. מכיוון שהפטינה מכסה את הלהב באופן שווה, היא יכולה להפחית את הניגודיות החזותית בין אזורים בהירים וכהים. זה נורמלי וצפוי. ניתן לרענן את הדפוס על ידי ניקוי חזרה של הפטינה וחריטה מחדש-.
איך דהיית דפוס מזויף נראית אחרת
על להב שטופל-על פני השטח, לדהייה יש אופי שונה:
אובדן דפוס לא אחיד. אזורי מגע-גבוהים מאבדים את הטיפול תחילה - כאשר הסכין מתחכך במעטפת, כאשר הקצה נמשך שוב ושוב, מסביב לעורף. אזורי מגע-תחתונים שומרים על התבנית זמן רב יותר. בדמשק מקורי, כל דהייה מחשיפה אלקליין או ליטוש נוטה להיות אחידה על פני הפנים.
מה יש מתחת. באזור הדהוי של להב משטח-שמטופל, אתה רואה פלדה רגילה - לעתים קרובות עם אופי משטח שונה במקצת מהאזורים המעוצבים, מה שמרמז שהדוגמה הוחלה על משטח בעל גימור שונה. על להב מקורי, אזורים דהויים נראים זהים לאזורים לא דהויים מבחינה מבנית, רק עם פחות ניגודיות צבע.
אין שחזור על-תחריט מחדש. ההבדל המובהק. דמשק מרותכת-תומכת תמיד משחזרת את התבנית שלה על-תחריט מחדש. טיפול פני השטח אינו - מחדש-תחריט מייצר תחריט אחיד ללא הפרש תבנית.
סכיני ציד דמשק ושאלת הדפוס
ביישומים חיצוניים - ציד, מחנאות, בושקראפט - להבי דמשק מתמודדים עם אתגרי דפוס נוספים שסכינים פנימיות לא מתמודדות עם. דם, חומצות צמחים, אדמה וחשיפה ללחות כולם מתקשרים עם פני הלהב. סכין ציד דמשק תפתח פטינה מהר יותר מסכין מטבח, והדוגמה עשויה להפחית את הניגודיות מהר יותר.
עבור סכין ציד דמשק, זה לגמרי נורמלי וניתן לניהול. מאפייני הביצועים של הפלדה - קשיחות, שימור קצוות - אינם מושפעים מפיתוח פטינה או משינויים בניגוד דפוס. סכין ציד עובדת לא צריכה להיראות כמו פריט תצוגה. ניתן לרענן את הדפוס בתחילת עונה חדשה עם-תחריט מחדש אם הבעלים רוצה לשחזר. משתמשי סכין ציד רבים מעדיפים את הפטינה הכהה והאחידה שמתפתחת על פני שימוש בשטח - היא מספקת הגנה מסוימת מפני קורוזיה ונראית בלויה כראוי-.
שאלת דהיית הדפוס היא החשובה ביותר עבור סכיני ציד בהקשר של אימות: אם סכין ציד המתוארת כדמשק מראה אובדן דפוס מהיר מאוד, לא אחיד משימוש רגיל בשטח, כדאי להחיל את מבחן ה-תחריט מחדש. פלדה מקורית-מרותכת בסכין ציד מדמשק מטפלת בתנאי שטח ומשחזרת את התבנית שלה על-תחריט מחדש. טיפול פני השטח לא.
טיפול נאות לשמירה על דפוס דמשק שלך
בין אם אתה נושא אאולר דמשקכל יום או שימוש בלהב דמשק במטבח באופן קבוע, שיטות אלה שומרות על נראות דפוס ומצב הלהב:
כביסה ביד בלבד. סבון ניטרלי, מים חמים, מטלית רכה. אף פעם לא המדיח.
יבש מיד לאחר כביסה או כל חשיפה ללחות.
שמן באופן קבוע. שכבה דקה של מזון-שמן מינרלי בטוח, שמן קמליה או דומה לאחר הייבוש. לאחסון, במיוחד לפני תקופות ממושכות של אי-שימוש.
הימנע ממגע שוחק. מטליות רכות לניקוי בלבד. ללא כריות קרצוף, צמר פלדה או תרכובות שוחקות.
לחרוט מחדש-במידת הצורך. כל 1-3 שנים עבור סכין בשימוש קבוע, או בכל פעם שניגודיות הדפוס פחתה באופן ניכר. כלוריד ברזל בריכוז הזמין מספקי אלקטרוניקה עובד בצורה אמינה. כל התהליך אורך 15-20 דקות ואינו גורם נזק ללהב.
פתח פטינה בכוונה אם אתה מעדיף. חלק מהבעלים חושפים את הלהב לחיתוך הדרים או חרדל כדי לפתח פטינה הגנה יציבה. זה מכהה את הלהב באופן שווה ויכול להשלים את דפוס דמשק מבחינה אסתטית.
מה שהמחקר מראה
מחקר שפורסם במדעי הקורוזיה(2019) בחנה את יציבות פני השטח של פלדת דמשק מרותכת בתבנית תחת חשיפה אלקלית, מזון חומצי ומים ניטרליים. ממצאים עיקריים: החמצון הדיפרנציאלי שיוצר נראות דפוס בתבנית אמיתית-פלדה מרותכת הוא הפיך - מוסר על ידי חשיפה אלקליין, משוחזר על ידי טיפול בחומצה. דפוסי שטח- שהוחלו לא הראו הפיכות שווה.
מחקר מהמחלקה למדעי החומרים של אוניברסיטת שפילד (2020) השתמש במיקרוסקופ-דיפרקציה של קרני רנטגן וסורקת אלקטרונים כדי להשוות -חתכים של דמשק אמיתי- מרותך וחיקויים מטופלים על פני-. ההבדל היה חד משמעי ברמה המיקרוסקופית: דמשק מקורי מציג פסי פחמן גבוהים ונמוכים מתחלפים לאורך חתך -הלהב; להבים מטופלים במשטח- מראים פלדה אחידה עם שכבת משטח מובחנת דקה. המחקר אישר ש-בדיקת חתך או{10}}תחריט מחדש הם בדיקות האימות המהימנות היחידות - מאפייני השטח לבדם אינם מספיקים.
אבני שמש ושלמות דפוסים
ב-Sunhingstones, כל להב דמשק שאנו מייצרים - אולרי כיס, סכיני ציד, סכיני מטבח ועיצובי-להבים קבועים - כולל הוראות טיפול ספציפיות לפחמן-פלדה דמשק, עם הנחיות שלב-}ל-תחריט מחדש ביתי-. אנו מספקים זאת מכיוון שהיכולת -לחרוט מחדש ולשחזר את התבנית היא מה שמבדיל בין דמשק מרותכת- אמיתית מכל דבר אחר.
האחריות שלנו היא פשוטה: אם להב של Sunhingstones Damascus נחרט מחדש- בהתאם להוראות שסופקו והתבנית לא חוזרת, אנו מחליפים את הלהב. אנחנו יכולים להציע זאת מכיוון שעל פלדה מרותכת-תבניות אמיתיות, הדפוס תמיד חוזר.
שאלות נפוצות
ש: התבנית של סכין דמשק שלי דהתה - האם היא מזויפת?
ת: לא בהכרח. דמשק מקורי- מרותך דוהה עם מוצרי ניקוי אלקליין, ליטוש שוחק או פיתוח פטינה רגיל. בדיקת ה-תחריט מחדש היא התשובה הסופית: נקה את הלהב ביסודיות, מרחו כלוריד ברזל למשך מספר דקות, נטרלו ושמן. אם הדפוס חוזר, הדמשק אמיתי. אם לא, הלהב עבר טיפול-על פני השטח.
ש: האם אני יכול-לחרוט מחדש את האולר שלי בדמשק בבית?
ת: כן, אם הלהב הוא דמשק אמיתי-מרותך. אתה צריך תמיסת כלוריד ברזל (זמין אצל ספקי אלקטרוניקה), להב נקי ו-15-20 דקות. תחילה יש לנקות באציטון, למרוח את הצריבה, לנטרל בתמיסת סודה לשתייה, לייבש לחלוטין ולשמן מיד. רוב ספקי הסכינים בדמשק - כולל Sunhingstones - מספקים הנחיות ספציפיות עבור הלהבים שלהם.
ש: באיזו תדירות עלי לחרוט מחדש-אולר מדמשק?
ת: כאשר ניגודיות הדפוס דהה לרמה שאתה רוצה לשחזר - בדרך כלל כל 1-3 שנים עבור סכין בשימוש קבוע. חלק מהמשתמשים מעדיפים את המראה המלא-עם פטנט ולעולם לא ייחרטו מחדש-. אחרים מרעננים את הדפוס מדי שנה. אף אחד לא פסול.
ש: האם דהיית דפוס משפיעה על הביצועים של סכין ציד דמשקית?
ת: לא. מאפייני הביצועים של סכין ציד דמשקית - שימור קצוות, קשיחות, האיזון בין השניים שמבנה דמשק מקורי מספק - אינם מושפעים לחלוטין ממראה פני השטח של התבנית. סכין ציד דמשקית עם פטינה מלאה ללא דוגמה גלויה עדיין בעלת אותו הרכב פלדה מבני כמו כשהייתה חדשה.
ש: מאילו מוצרי ניקוי עלי להימנע עם סכין דמשק?
ת: חומרי ניקוי למדיח כלים (אלקליים חזק), חומרי ניקוי על בסיס אקונומיקה-, אבקות קרצוף וספוגים שוחקים. השתמש בסבון כלים ניטרלי, מים חמים, מטלית רכה וייבש מיד. לאחסון, שכבה דקה של שמן מינרלי.
ש: איפה אני יכול למצוא יצרן אולרים מדמשק שעומד מאחורי האותנטיות של המוצר שלהם?
ת: חפש מוכר שמספק מפרטי פלדה, מסביר את תהליך החריטה מחדש ומציע ערבות הקשורה לביצועי-החריטה מחדש. אמיןאולר דמשקליצרן אין סיבה להימנע מאף אחת מהשאלות הללו.
דהיית דפוס היא סוגיית תחזוקה, לא פסק דין
אם התבנית של להב דמשק שלך דהה, התגובה הראשונה צריכה להיות-בדיקת תחריט מחדש - ולא מסקנה. דמשק מקורית-מתאושש תמיד. אם-תחריט מחדש מחזיר את התבנית, יש לך להב אמיתי שדורש קצת טיפול. אם לא, אישרת את מה שחשדת - ואתה יודע מה לחפש לפני הרכישה הבאה.
